« أنف إلكتروني » ذكي لرصد فساد الأغذية وتصنيفها

طور باحثون في جامعة كاليفورنيا شريحة استشعار متطورة تعمل كـ »أنف إلكتروني » يعتمد على الذكاء الاصطناعي لتصنيف الأطعمة، والكشف عن فسادها، ورصد مسببات الحساسية بدقة بلغت 92.6%. وتدمج هذه التقنية، المنشورة في دورية « ساينس أدفانسز »، بين 16 مستشعرا للغازات ونموذج للتعلم الآلي، حيث تعمل المستشعرات كـ »براعم تذوق رقمية » تلتقط الإشارات الكهربائية الناتجة عن الروائح وتحولها إلى بصمات كيميائية فريدة ومميزة لكل غذاء.

تتميز الشريحة عن التقنيات السابقة بقدرتها على العمل في درجة حرارة الغرفة دون الحاجة للتسخين، وذلك بفضل استخدام ترانزستورات تعتمد على أنابيب الكربون النانوية شديدة الحساسية، والبوليمرات المتنوعة التي يمكن وضعها على الشريحة في خطوة تصنيعية واحدة، مما يمهد لإنتاجها تجارياً على نطاق واسع. كما أظهر النظام قدرة لافتة على رصد كميات ضئيلة جدا من مسببات الحساسية، مثل الجوز المعزول بدقة تصل إلى 0.05 غرام.

رغم نجاح الباحثين في تطوير نسخة محمولة تعمل عبر تطبيق الهواتف الذكية، إلا أن التقنية تواجه قيوداً وتحديات، إذ تمت التجارب في بيئات معزولة ومحددة، ولم تُختبر بعد في بيئات معقدة تتداخل فيها الروائح كالثلاجات الممتلئة. ويتطلع الابتكار مستقبلا للدخول في تطبيقات الثلاجات الذكية ومراقبة سلامة الأغذية بعد تحسين حساسية الجهاز وموثوقيته وتطويره للتسويق التجاري.

المصدر: اليوم 24