“الأوبي” البنفسجي.. كيف يحميك من ارتفاع مفاجئ في سكر الدم؟
Back
ملخص الخبر
- يتميز اليام البنفسجي أو الأوبي بمؤشر غلايسيمي منخفض يساعد في الحد من الارتفاع المفاجئ في مستويات سكر الدم.
- يحتوي هذا الجذر النشوي على ألياف قابلة للذوبان ونشويات مقاومة تدعم صحة الأمعاء.
- يحتوي الأوبي على فيتامين ب-6 والفوسفور والبروتين، كما تمنحه مركبات الأنثوسيانين حماية للخلايا من الأضرار.
- يتميز النبات بمذاق حلو بنكهة جوزية، ويمكن تحضيره بطرق متنوعة كالسلق أو القلي أو التجفيف.
ملخص كتبه الذكاء الاصطناعي من نص الخبر في مصدره.
(CNN)– يُعدّ اليام البنفسجي، أو ما يُعرف باسم “أوبي”، من أنواع الخضار المُفضّلة لدى الكثيرين، ليس بسبب مذاقه المُميّز فحسب، بل أيضًا لما يتمتّع به من قيمة غذائية عالية.
ماذا تعرف عنه؟
ينتمي هذا الجذر النشوي إلى الفصيلة “الديسقورية”، وغالبًا ما يُخلط بينه وبين البطاطا الحلوة البنفسجية، نظرًا إلى التشابه الكبير بينهما في الشكل واللون.
بحسب الموقع الإلكتروني “Specialty Produce” في أمريكا، ينمو “الأوبي” على نحو أفضل في المناطق الدافئة والاستوائية وشبه الاستوائية.
لذلك، تنتشر زراعته…
المصدر: CNN بالعربية – صحة
0
Views