«البيض النيئ يزيد خطر انتقال السالمونيلا».. دراسة تحذر من المايونيز
رجوعملخص الخبر
- تحذر دراسة علمية من خطر انتقال بكتيريا السالمونيلا عبر المايونيز المصنوع من البيض النيئ.
- تستطيع بعض سلالات السالمونيلا التحمل في البيئات الحمضية والبقاء لفترات أطول داخل المايونيز.
- يقلل التبريد من سرعة نمو البكتيريا لكنه لا يضمن القضاء عليها تماما.
- ينصح باستخدام البيض المبستر واتباع قواعد سلامة الغدائية لتجنب التسمم الغذائي.
ملخص كتبه الذكاء الاصطناعي من نص الخبر في مصدره.
يُعد المايونيز من الإضافات الشائعة في السندويشات والسلطات، لكن طريقة تحضيره وتخزينه تؤثر في سلامته الغذائية، خاصة عند استخدام البيض النيئ. وأشارت دراسة علمية إلى أن بعض سلالات بكتي…
المصدر: المصري اليوم
0
مشاهدة