حيلة بسيطة للحفاظ على نضارة الموز أطول فترة ممكنة
يعد ورق الألومنيوم رفيقاً مثالياً في المطبخ لتغطية الطعام المطبوخ حديثاً والحفاظ عليه ساخناً ومتماسكاً. لكن استخداماته لا تقتصر على ذلك، إذ إن له تطبيقات متعددة ومفاجئة، من بينها المساعدة على الحفاظ على نضارة الموز لفترة أطول.
وبحسب ما نشرته صحيفة Times of India، ينضج الموز بسرعة، ما يؤدي في كثير من الأحيان إلى تلف بعض الثمار قبل استهلاك الكمية المشتراة بالكامل.
غاز الإيثيلين
يعد الموز من الفواكه التي تواصل النضج بعد قطفها، لذلك يبقى صالحاً للأكل في مختلف مراحل النضج، من اللون الأخضر إلى البني الداكن.
ويرجع ذلك إلى غاز الإيثيلين الذي ينبعث بشكل رئيسي من الساق بعد فصل العنقود عن النبات. ومع انتشار الغاز، تتسارع عملية نضج الموز وتغير لونه، ما قد يؤدي في النهاية إلى تلف العنقود بأكمله.
ورق الألومنيوم
تعتمد الحيلة على قص قطعة صغيرة مربعة من ورق الألومنيوم تكفي لتغطية منطقة الساق، ثم لفها بإحكام حول رأس العنقود. كما يمكن فصل حبات الموز ولف ساق كل ثمرة على حدة للحصول على حماية أكبر.
ويُفضل حفظ الموز الملفوف في درجة حرارة الغرفة بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة، مع تجنب وضعه بالقرب من الفواكه الغنية بالإيثيلين، مثل التفاح والأفوكادو.
نصيحة مهمة
يوصي الخبراء بشراء الموز وهو لا يزال أخضر قليلاً إذا لم يكن هناك نية لتناوله فوراً. كما يُنصح بتعليق العنقود على خطاف للحد من الكدمات، لأن الثمار المتضررة تطلق كميات أكبر من غاز الإيثيلين، ما يسرع من عملية التلف.
وبمجرد وصول الموز إلى درجة النضج المطلوبة، يمكن نقله إلى الثلاجة. ورغم أن القشرة قد تصبح داكنة اللون، فإن اللب يظل صالحاً للاستهلاك لعدة أيام إضافية.
ويختتم الخبراء نصائحهم بالتأكيد على عدم التخلص من ثمار الموز شديدة النضج، إذ يمكن الاستفادة منها في إعداد خبز الموز أو إضافتها إلى العصائر.
المصدر: العربية
