كم من الوقت تحافظ الثلاجة على برودتها بعد انقطاع الكهرباء؟
إذا كنت قد انتقلت حديثًا إلى منزل جديد، فمن الطبيعي أن تراودك أسئلة كثيرة حول الأجهزة المنزلية، لكن عند انقطاع الكهرباء للمرة الأولى، قد يكون السؤال الأهم: كم من الوقت تستطيع الثلاجة الحفاظ على برودة الطعام دون كهرباء؟
يمكن للثلاجة أن تحافظ عمومًا على الطعام باردًا وآمنًا لمدة تصل إلى 4 ساعات تقريبًا بعد انقطاع الكهرباء، بشرط إبقاء بابها مغلقًا طوال الوقت.
وتُعد هذه المدة إرشادًا شائعًا لسلامة الغذاء وفق إدارة الغذاء والدواء الأميركية (FDA)، وتنطبق على الثلاجة التي كانت تعمل بصورة طبيعية قبل انقطاع التيار، بحسب تقرير نشره موقع “slashgear” واطلعت عليه “العربية Business”.
وبمجرد ارتفاع درجة الحرارة داخل الثلاجة فوق 4.4 درجات مئوية (40 درجة فهرنهايت) لفترة طويلة، يمكن للبكتيريا أن تتكاثر بسرعة، ما يزيد خطر فساد الطعام.
عوامل تحدد مدة بقاء الثلاجة باردة
قد تختلف المدة الفعلية من ثلاجة إلى أخرى بحسب عدد من العوامل.
الثلاجة الموجودة في مطبخ مكيف ستحتفظ بدرجة حرارتها المنخفضة لفترة أطول عادةً مقارنة بثلاجة موجودة في مرآب ساخن أو غرفة تتعرض لأشعة الشمس.
كما أن الثلاجة الممتلئة جيدًا تحتفظ بالبرودة لفترة أطول من الثلاجة شبه الفارغة، لأن الأطعمة والمشروبات المبردة تعمل ككتلة حرارية تساعد في إبطاء ارتفاع درجة الحرارة.
لكن أهم خطوة يجب اتخاذها أثناء انقطاع الكهرباء بسيطة للغاية: لا تفتح باب الثلاجة إلا عند الضرورة.
ويمكن أن يساعد مقياس حرارة مخصص للثلاجات في اتخاذ القرار الصحيح بعد عودة الكهرباء. فإذا ظلت درجة الحرارة داخل الثلاجة عند 4.4 درجات مئوية أو أقل، فمن المفترض أن تظل الأطعمة المبردة آمنة.
ماذا تفعل إذا تجاوز انقطاع الكهرباء 4 ساعات؟
إذا وصل انقطاع الكهرباء إلى 4 ساعات، فمن الأفضل نقل الأطعمة سريعة التلف إلى صندوق تبريد يحتوي على الثلج أو أكياس الجل المجمدة، إذا كان ذلك ممكنًا.
وتوصي إدارة الغذاء والدواء الأميركية بالتخلص من الأطعمة سريعة التلف التي ظلت في درجة حرارة أعلى من 4.4 درجات مئوية لمدة 4 ساعات أو أكثر.
وتشمل الأطعمة التي تحتاج إلى عناية خاصة اللحوم النيئة ومنتجات الألبان والبيض وبقايا الطعام.
وفي المقابل، تكون بعض الأطعمة أقل عرضة للتلف السريع، مثل التوابل والمشروبات غير المفتوحة وبعض أنواع الجبن الصلب والزبدة والعديد من الفواكه والخضروات الكاملة.
الفريزر يحافظ على البرودة لفترة أطول بكثير
إذا كانت الثلاجة تستطيع الحفاظ على برودة الطعام لنحو 4 ساعات، فإن الفريزر يوفر هامش أمان أطول بكثير.
الفريزر الممتلئ بالكامل يمكنه الحفاظ على الطعام مجمدًا وآمنًا لمدة تصل إلى 48 ساعة إذا ظل بابه مغلقًا، بينما يستطيع الفريزر الممتلئ إلى النصف الحفاظ على درجات الحرارة الآمنة لنحو 24 ساعة.
ويرجع ذلك إلى أن الأطعمة المجمدة تعمل مثل أكياس الثلج، وكلما زادت كمية الكتلة المجمدة داخل الفريزر، تباطأ ارتفاع درجة حرارته.
ولهذا السبب، يمكن الاستعداد لانقطاعات الكهرباء، خصوصًا خلال العواصف، من خلال تجميد عبوات من الماء ووضعها في المساحات الفارغة داخل الفريزر. فهذه العبوات تساعد على الاحتفاظ بالبرودة، ويمكن نقلها لاحقًا إلى صندوق تبريد لحماية الأطعمة الموجودة في الثلاجة.
لا تفتح الفريزر بشكل متكرر
إذا كان من المتوقع أن يستمر انقطاع الكهرباء لأكثر من 4 ساعات، انقل الأطعمة الأكثر سرعة في التلف من الثلاجة إلى صندوق تبريد مليء بالثلج.
ويُفضل إعطاء الأولوية للحوم النيئة ومنتجات الألبان والبيض وبقايا الطعام، مع تجنب فتح باب الفريزر بشكل متكرر أثناء نقل الأطعمة، لأن الهدف هو الحفاظ على أكبر قدر ممكن من البرودة داخله.
ولسهولة تذكر الأرقام الأساسية، يمكن اختصارها في 4 و24 و48:
4 ساعات: المدة التقريبية التي تحافظ فيها الثلاجة غير المفتوحة على الطعام آمنًا.
24 ساعة: المدة التقريبية لفريزر ممتلئ إلى النصف.
48 ساعة: المدة التقريبية لفريزر ممتلئ بالكامل.
ويمكن أن يساعد وجود مقياس حرارة، وصندوق تبريد، وكمية كافية من الثلج على تقليل مخاطر تلف الطعام والتعامل مع انقطاع الكهرباء بأمان أكبر.
المصدر: العربية – تكنولوجيا
