من الخلية إلى المائدة.. قصة “استنبات” اللحم!
رجوع
ما يعرفه ريفو عن الخبر
- يعد اللحم المستنبت لحما حيوانيا حقيقيا يتم إنتاجه عبر استنبات خلايا حيوانية مخبريا خارج جسم الحيوان.
- تتميز هذه التقنية باستهلاك أقل للموارد الطبيعية وإمكانية تعديل المحتوى الغذائي لللحوم المنتجة.
- تواجه هذه الصناعة تحديات تتعلق بارتفاع تكاليف الإنتاج وصعوبة محاكاة البنية المعقدة للأنسجة العضلية.
- لا يزال حجم سوق اللحوم المستنبتة ضئيلا حاليا مع توقعات بنمو سنوي مركب يصل إلى نحو 20%.
يُعرَف اللحم “الاصطناعي” باللحم المستنبت أو اللحم المزروع مخبريا، وهو لحم يُنتَج في بيئة مخبرية انطلاقا من مزارع خلايا حيوانية، ولم يكن يوما جزءا من حيوان حي متكامل.
المصدر: روسيا اليوم
0
مشاهدة