سرّ صغير في تحضير الثوم قد يزيد فوائده الصحيّة
رجوع
ما يعرفه ريفو عن الخبر
- ينصح خبراء بترك الثوم المهروس لمدة 10 دقائق قبل طهيه لتعزيز فوائده الصحية.
- يؤدي هرس الثوم إلى تفاعل إنزيمي ينتج مركب الأليسين الذي يتميز بخصائص مضادة للالتهابات.
- يساعد مركب الأليسين في دعم صحة القلب والجهاز المناعي وتنظيم ضغط الدم والكوليسترول.
- يمكن للثوم المجفف تكوين مركب الأليسين بمجرد ترطيبه في حال عدم توفر الثوم الطازج.
(CNN)– هل تعلم أن طريقة تحضيرك للثوم قد تنعكس على فوائده الصحيّة؟
بحسب الموقع الإلكتروني “The UHealth Collective” في أمريكا، تنصح إيفلين فيكتوريا، وهي اختصاصية تغذية سريرية مسجّلة، بضرورة ترك الثوم المهروس لمدة 10 دقائق قبل طهيه.
السبب؟
عند هرس الثوم، تتكسّر خلاياه، ويبدأ تفاعل إنزيمي طبيعي يُنتج مُركّب “الأليسين”.
يتميّز هذا المُركّب بخصائصه المُضادّة للالتهابات، ويرتبط بدعم صحة القلب والجهاز المناعي، والمساعدة في الحفاظ على مستويات طبيعية لضغط الدم والكوليسترول.
إذا لم يكن…
المصدر: CNN بالعربية – صحة
0
مشاهدة