خطأ في طهي البروكلي قد يُقلل فوائده الصحية… ما الطريقة الأفضل؟

ما يعرفه ريفو عن الخبر

• تؤدي طرق طهي البروكلي التقليدية مثل السلق والتحميص إلى فقدان الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء وتعطيل مضادات الأكسدة.
• يُعد الطهي بالبخار واستخدام الميكروويف من أفضل الطرق للحفاظ على العناصر الغذائية ومركب السلفورافان المفيد للصحة.
• يُعد تناول البروكلي نيئاً هو الطريقة الوحيدة لضمان عدم فقدان أي من عناصره الغذائية بسبب الحرارة.