الباذنجان المقرمش.. حيل بسيطة تمنع امتصاص الزيت أثناء القلي

يُعد الباذنجان المقلي من الأكلات التي تحظى بشعبية كبيرة، إلا أن امتصاصه كميات كبيرة من الزيت قد يجعله ثقيلا ودسما، ويمكن اتباع بعض الخطوات البسيطة قبل وأثناء القلي للحصول على شرائح ذهبية ومقرمشة مع تقليل امتصاص الزيت. حيل لتقليل امتصاص الباذنجان للزيت يفضل اختيار حبات باذنجان صغيرة أو متوسطة الحجم ومتماسكة، ثم تقطيعها إلى شرائح.

المصدر: الأسبوع